奶业协会:鲜奶短期难取代纯奶冷链是关键

  • 日期:01-21
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"巴氏杀菌奶不太可能在短期内取代温牛奶."中国乳品协会副主席兼秘书长顾成继承(Gu Chenginheritance)表示,纯牛奶(也称为温牛奶)仍然是国内牛奶消费的主流。巴氏杀菌奶(也称为鲜奶)仅占液态奶的30%左右。两者之间的差距不小。“巴氏杀菌奶发展的关键除了消费观念的转变外,还在于冷链建设的改善。”"国内乳制品行业冷链建设不断完善."25日上午,顾成然在接受包括《每日经济新闻》记者在内的多家媒体采访时表示,巴氏杀菌奶对冷链要求极高,其发展将受益于国内冷链设施的改善和提高。

受牛奶来源和冷链设施的限制。

相关数据显示,巴氏杀菌奶近年来保持了24.3%的年增长率,远远快于正常暖奶。市场容量已超过140亿元,并在持续增长。

9月24日至25日,第三届中国鲜奶及鲜奶节高峰论坛在杭州举行。除出席会议的乳制品行业协会相关负责人外,包括新希望乳业和北京三元在内的全国20多家知名乳制品企业的代表以及业内众多专业人士齐聚一堂。巴氏杀菌奶未来将如何发展,甚至国内乳制品行业将走向何方,已经成为参与者思考和寻求解决方案的问题。

然而,目前液态奶市场只有约30%的鲜奶很难在短期内撼动纯牛奶的主导地位。

关于巴氏杀菌奶的未来发展,顾石成表示,巴氏杀菌奶是行业的发展方向,但发展面临的主要问题是:第一,牛奶生产受到资源的限制,“90%以上的牛奶生产在北方,50%的消费在南方”,而巴氏杀菌奶对产地和运输半径有很高的要求。第二,消费条件有限,“中小城市和农村地区达不到”。第三,“人们的消费习惯很难改变,巴氏杀菌奶也没有更好的消费理念。”

如何实现巴氏杀菌奶的更好发展,顾继承了这个建议。首先,首先,人们应该知道如何喝好牛奶。第二,积极调整产业布局。“南方可以充分利用草山和草坡的资源,增加奶牛场的建设。然而,奶牛品种的选择适合南方。在有限的条件下,牛奶和肉都可以考虑。”

”第三,加强企业实施产品标识制度。标记“新鲜”,标记“纯净”,标记“减少”(指减少的牛奶);第四,积极调整产品的组织在北方城市很少,在南方城市更多。”顾继承说。区域性乳品企业的出路在于差异化。同时,较低的市场销售价格必然会限制对鲜奶行业及其未来发展的认识。

"950毫升大部分是16元/盒,而且价格不低。"杭州乳品协会秘书长、浙江大学教授叶俊南多次呼吁消费者多喝鲜奶,坦率地说,中国鲜奶的价格远高于一些外国、新西兰甚至日本。

鲜奶码头销售价格不低,或受制于原料成本低。叶俊南向记者《每日经济新闻》指出,“杭州的原料奶价格在5元左右,在中国相对较高。”。

早年,蒙牛降低了青岛等地原料奶的购买价格,引起了外界的更多关注。顾先生继承了“降价是市场上的正常现象;去年牛奶短缺,原材料价格持续上涨。今年,他们有所下降。这是一个波动的过程。”

价格波动如何保护产业链上游农民的利益?叶俊南建议,除了设定合同价格,还需要更多的政府补贴。

”例如,日本牛奶市场价格约为人民币7元,其中一半将由政府补贴。以饲料等补贴的形式,“叶俊南指出,目前中国政府补贴不多”,而且还有一个

未来如何打破游戏?“区域性乳制品企业提供差异化产品,利用本地优势,投资冷链,如长期投资超市冰箱和其他冷链设施,这也将成为壁垒。”习钢认为,更加注重鲜奶和更好的服务是区域乳品企业发展的基本条件。

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