路边烧烤食品安全隐患多 专家建议少吃和不吃为佳

  • 日期:01-31
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夏天,路边烧烤摊逐渐增多。然而,人们在享受户外用餐时不能忽视自己的健康。营养学家提醒道,路边烧烤食品有许多安全隐患,对健康有害。他们应该少吃点,尽量不吃东西。

记者在采访一些路边烧烤摊时了解到,他们大部分没有正式的营业执照,大部分员工是临时招聘的,没有健康证明和其他证明,使用的食品材料质量难以保证。一位烧烤小贩告诉记者,即使有些肉变质了,有一种奇怪的味道,烧烤后,再添加更多的香料,这种奇怪的味道可以完全掩盖。由于烧烤业务是季节性的,烧烤摊的利润更大。为了赚更多的钱,一些供应商也将把更贵的牛肉和羊肉换成更便宜的肉,比如鸭子。

此外,在路边吃饭更难保证卫生。除了灰尘污染,一些烧烤摊还使用竹签或铁棒做扦子。

“烧烤食物对人体非常有害。最好不要吃或者不要尽可能多吃。”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军说:“肉类在高温烘烤过程中会分解多种致癌物质,这对人体健康非常有害。”

谭桂军说,吃烧烤食物引起的癌症会在体内长时间积累,短期内可能不会影响,但从长远来看会非常有害。然而,用煤和煤气烧烤更危险也更致癌。

谭桂军说烧烤食物经常加热不均匀和不充分,所以它不能有效杀死食物中的寄生虫和有害微生物,这也导致疾病从口腔进入。同时,从中医的角度来看,夏季人体的太阳被精神所生长,食物应该更加清凉,而烧烤食物容易引起过多的内热和内分泌紊乱,这不利于夏季的养生。

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