2019年度食品安全谣言榜TOP25,你信过哪个?

  • 日期:02-05
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中国唯一的食品安全中央在线媒体接近年底。许多人正在为年底的工作总结和未来展望做准备。食品安全是公众最关心的话题,2019年也发生了许多重大事件。但是你知道吗,在过去的一年里,许多广为流传的内容都是谣言!

以下《中国食品安全网》记者梳理了2019年25个流传最广的食品安全谣言。明年不要踩这些洞!

25号蛋黄看起来像弹珠,买了假鸡蛋?

一位消费者向《中国食品安全网》汇报说,在家蒸的蛋黄像大理石一样,不仅牢不可破,而且有弹性。不少消费者遇到过类似的问题,其他人怀疑他们购买了“人造鸡蛋”。真的是这样吗?真相:据专家称,鸡蛋也可能因温度变化或储存时间长而发生蛋白质变性,导致蛋黄有弹性。此外,这种情况的发生也可能与鸡吃的饲料有关。如果饲料中含有棉籽酚,蛋黄就会有弹性。为了保证畜禽高蛋白的供应,可以在饲料中添加棉籽粉,一种含有棉酚的高蛋白饲料,使蛋黄变硬。然而棉酚只有固化作用,将通过生物转化和代谢过程排出。人们可以毫无问题地吃它。关于人工鸡蛋,中国畜牧协会家禽分会的专业人士表示,鸡蛋本身价格低廉,假冒相对昂贵,因此不太可能购买“人工鸡蛋”。

24号替代品能减肥吗?每周瘦5公斤的酸奶食谱,看到这样的广告非常兴奋今年8月,北京的严女士在一次采访中说,她在应用程序上搜索替代产品后收到了这样的广告宣传。严女士锻炼前总是喝一杯酸奶,而不是吃。那么,替代产品真的可以减肥吗?真相:临床试验表明高蛋白膳食替代方法确实有效。北京协和医院肠外肠内营养科的李海龙博士说,经过12周的临床研究,发现患者使用代餐后有很好的减肥效果。然而,虽然这种方法可以在短期内迅速减肥,同时研究结果表明,它可以改善全因死亡率,包括短期内低密度脂蛋白胆固醇的增加,这有利于脂肪酸的上升,导致血管壁的损伤,以及情绪波动,并容易抑郁。因此,最好使用该模式不超过一个月。

第23号“生酮饮食”,吃肉能减肥吗?

无数科学研究支持的所谓“生酮饮食”凭空诞生,声称只要不摄入糖,就可以随意吃高脂肪的肉,可以达到良好的减肥效果。据说这种减肥的概念已经风靡全球,许多明星都在追随它。的真相:

“生酮饮食”没有足够的证据支持,长期“高脂肪、低碳”饮食会增加肝肾疾病的风险,甚至危及大脑健康。从目前的实际情况来看,由于所谓的饮食结构的改善,生酮饮食确实可以使一些人在短时间内减肥,尤其是那些没有吃太多脂肪的女孩。然而,长期以来没有足够的证据表明生酮饮食有益于人类健康。

22号吃太多荔枝会导致脑炎吗?

六月是吃荔枝的季节。关于荔枝的谣言接踵而至,一篇文章称“荔枝病”在印度爆发,导致数百名儿童因脑炎死亡。因此,吃太多荔枝会导致脑炎,这是非常危险的。真相:荔枝不会直接导致脑炎,也不会传染。然而,过量食用荔枝可能导致严重低血糖和脑水肿(可被诊断为急性脑炎综合征)。荔枝成熟期也是脑炎的高发时期,症状相似,容易被误诊和误判。

提倡低盐饮食不健康?

九月,有一篇题为“任何建议低盐饮食的人都应该被送进监狱”的在线文章的视频。一位外国专家在一次采访中说,那些提倡低盐饮食的人和杀人犯没有什么不同,都应该被关进监狱。他的论点是胃酸是由盐产生的,盐可以促进消化。真相:胃酸的主要成分是氯化氢。许多日常食物都含有氯。“无盐无胃酸”的说法不准确。另一方面,胃酸不是由盐摄入分泌的。研究表明,我国成年人每日盐摄入量已达到9至10克,远远超过健康标准。低盐饮食与谷蛋白过敏无关,谷蛋白过敏是由谷物蛋白引起的。因此,在网上视频中说“盐对胃酸的生成是必要的”是一个谬论,而吃盐促进消化的论点也站不住脚。

20号蒲公英浸泡在水中可与保健茶媲美?

蒲公英是草本植物。具有清热解毒、利尿散结的功效。它通常用于治疗乳腺炎、气管炎和其他疾病。天气变热后,许多人自己采摘蒲公英,在阳光下晒干,然后作为保健茶长期饮用,但情况真的是这样吗?

真理:

中医专家说蒲公英是一种中药,但它很冷,不适合日常饮用。长期饮酒会导致腹泻,饮食会伤害正气,以后正气不足,暂时看不到。长时间后,很容易感冒、腹泻和发冷。

19号一口花椰菜等于十条虫子?

网上有传言说“一口西兰花等于十条虫子”,据说因为它们的含水量高,很多虫子会被吸引来吃。此外,有一个独特的结构,许多蠕虫看不到隐藏在里面。的真相:西兰花在种植过程中容易发生虫害,但根据工厂实践,每10公斤新鲜西兰花原料中的虫子数量超过10只,这是一个严重的情况,所以“一口西兰花等于10只虫子”的说法过于夸张。

18号吃鸡蛋会增加心血管疾病的风险?

媒体报道,美国的一项新研究称,每天多吃半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%,过早死亡的风险将增加8%。该研究还指出,每天额外摄入300毫克膳食胆固醇将增加17%的心脏病风险和18%的过早死亡风险。真相:中国食品造假联盟专家组成员阮广丰表示,过去20年的调查研究结果普遍表明,正确食用鸡蛋不会增加心血管疾病的风险。对于血清胆固醇水平正常的健康人,每天摄入1个鸡蛋不会增加心血管疾病的风险。也是基于这个结果,中国和美国最新的饮食指南已经废除了饮食胆固醇的限制。

17号鲶鱼不能吃垃圾和粪便?

今年,鲶鱼的网上传播引起了很多关注。有人说鲶鱼是“垃圾鱼”,因为它的生活环境很脏。其他人说鲶鱼吃粪便。这是真的吗?

真理:

事实上,动物粪便是一种无毒廉价的天然肥料,为水中的浮游生物提供大量营养。正因为如此,一些养鱼户会故意喂一些猪粪和鸡粪来捕鱼。

然而,水产养殖不会直接将动物排泄物放入鱼塘。普通动物粪便中有大量的病原菌和寄生虫。将它们直接倒入池塘会影响鱼的安全和健康。因此,在放入之前将进行无害化处理,这样养殖的鱼就不会影响食用。

16号竹炭食品能排毒养颜吗?

今年9月,互联网开始广泛传播“竹炭可以吸附人体内的有害物质,据说竹炭食品可以净化血液中的毒素,帮助人体消化排泄,清洁肠道,并具有解毒美容的功效”。

真理:

虽然竹炭本身具有吸附功能,可以作为吸湿剂和除臭剂放置在房间或冰箱中,但竹炭的吸附性能与吸附原理不同

根据平台官员转发的一篇文章,“一个经常早餐吃面包的14岁女孩患有肠癌”。还有一个孩子因为长时间吃面包而得了肾癌。”因此,得出结论,儿童早餐经常吃面包,过量摄入细粒会导致肠癌和肾癌,引起网民质疑。真相:根据相关专家的分析,癌症是一种相对严重的慢性病,不能由单一因素引起。即使多种致癌因素共同作用,癌症的形成也不会在一夜之间发生。食物当然是包括癌症在内的各种疾病的原因之一,但它只是其中之一。此外,还有积累和剂量的问题。

14号食物保质期后变质?

今年9月,马先声在晚上丢弃临时食物的案件引起了很多关注。许多网民就“如何看待食物的保质期”展开了热烈的讨论。一些网民说,过期的食物等于变质,可以丢弃。

Truth:专家指出,“保质期”内的食品只是制造商对消费者的承诺,即最好的味道和安全性。如果保存合理,并且食物的颜色、香气和味道没有变化,过期的食物就不是不可食用的。因此,保质期的到期不一定意味着食物会变质。虽然超过保质期的食品可能无法食用,但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定,禁止销售或捐赠超过预包装保质期的食品。虽然在包装新鲜马匹的实践中存在一些浪费,但从法律法规和对消费者负责的角度来看,这也是无能为力的。

食用有机食物可以预防癌症

“食用有机食物可以预防癌症”来自一份法国报告。该报告显示,食用更多有机食物的人癌症发病率相对较低(269人),而食用较少有机食物的人癌症发病率相对较高(360人)。

真相:癌症的发生与许多因素有关。目前,没有准确的实验数据表明有机食品具有很强的抗癌作用。这份法国研究报告的样本量并不大,研究小组也有系统性的偏见。一般来说,有机食品的单价很高,所以吃有机食品的人往往收入更高,更注重健康生活和健康饮食。这些因素共同降低了患癌症的风险。相反,在食用有机食品较少的人群中,低收入人群的比例相对较高,对健康生活和健康饮食的关注相对较低,从而导致癌症风险增加。

喝茶是贫血的

茶是中国人的传统饮品,但是人们说“贫血的人不能喝茶”,甚至“喝茶太多容易贫血”。真相是什么?真相:这种说法的一个非常常见的原因是茶含有大量单宁,单宁与食物中的铁结合形成不溶性物质,阻碍人体对铁的吸收,导致缺铁性贫血。但这只是理论推理。根据目前许多国家的研究,喝茶不会影响铁的吸收,也不会导致贫血。

11号胶水面条?

今年上半年,一段关于“面条点燃”的视频吸引了很多关注。视频显示,一名男子将干面条放入水中清洗,然后它们变成凝胶状。关键是它们仍然可以被点燃,燃烧后会产生一些黑色固体物质。因此,他得出的结论是“面条加了胶水”,并敦促大家不要吃面条。真相:从生化角度来看,面条主要由碳(C)、氢(H)和其他元素组成。它们与木柴相似,本身是“可燃的”,很容易达到燃点。当物质燃烧的三个主要条件(可燃、氧气和点火温度)满足时,燃烧就会发生。此外,面条的表面积相对较小,通常难以完全燃烧,因此留下“炭黑”是正常的。此外,在制作面条时,为了改善面条的味道,许多家庭或企业会在面条制作过程中添加鸡蛋或盐,这些添加剂也可以“点燃”。

10号樱桃一次不能吃超过20个?

有传言说樱桃富含铁,含有一定量的氰基苷,所以不应该多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的危险。最好一次吃不超过20个樱桃,吃完后多喝水。真的这么可怕吗?的真相:樱桃确实含铁,但每100克只有0.3-0.4毫克。成年人平均每日铁摄入量约为10毫克,最高摄入量为45毫克。换句话说,吃樱桃补充铁是不可靠的。要吃“铁中毒”,你至少需要吃10公斤。此外,樱桃中确实存在某些氰基苷,在某些条件下,氰基苷会被水解释为释放氢氰酸。然而,樱桃中的氰基苷只存在于种子中,即核中,大多数人在吃樱桃时不会吃核,所以他们自然不会摄入氰基苷。

9号吃鱼来提高视力?

眼睛是心灵的窗户。然而,随着电子产品的日益频繁,人们在生活和工作中经常会过度使用眼睛。那么我们如何保护我们的眼睛呢?在街头调查中,许多人提到“多吃鱼眼可以提高视力”。吃鱼眼有明目的作用吗?真相:鱼眼在整条鱼中只占很小的比例。动物眼睛含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸和少量二十二碳六烯酸,对增强大脑记忆和思维能力有一定作用,但对视力健康没有帮助。从临床观察来看,缓解眼睛疲劳的效果也很小,对血液供应的影响甚至更小。因此,仅仅依靠鱼眼来提高视力是不明智的。“

奶茶中的8号“珍珠”有毒吗?

奶茶一直受到人们的欢迎,尤其是在泡泡茶中。许多人喜欢它的原因是里面有“珍珠”,非常耐嚼。然而,最近,泡泡茶受到了热搜索,理由是木薯,制作“珍珠”的原料,含有毒性。那么,吃了泡茶中的“珍珠”真的对你的健康有害吗?真相:木薯可以分为苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素的含量极低,而苦木薯含有亚麻籽胡黄连苷,亚麻籽胡黄连苷在胃酸的作用下产生神经毒剂氢氰酸。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示,市场上出售的木薯粉已经“解毒”。此外,“珍珠”是在加入奶茶之前烹制的,所以可以放心食用。

7号焦炭导致食道破裂?

在炎热的夏天,一瓶冰可乐可以“救人于水火”。然而,今年夏天,可口可乐似乎引发了许多“骚动”。6月,可乐在社交媒体上广泛传播的消息可以“溶解”整条鱼,这被证明是一个谣言。不久之后,可乐导致食道破裂的消息在互联网上传播开来。真相:食品行业专家表示,无论是在美国国家生物技术信息中心的数据搜索中,还是在中国知网、万芳数据等数据网站中,都没有发现可乐或冰可乐导致食管破裂的案例。可口可乐作为世界上最畅销的饮料,如果存在如此严重的健康风险,学术界不会完全没有记录。人体的食道又窄又长。可乐基本上不会留在这里。即使气体产生压力,大部分压力也会在胃中产生。气体通常通过打嗝和其他方式排出。

非洲猪瘟第六号商业疫苗?

今年非洲猪瘟的爆发导致猪肉价格飙升,引起了全民的关注。互联网上有消息称,“非洲猪瘟试验疫苗、国内疫苗和走私疫苗”已被该国一些地区的农户投入使用,引起公众关注。是否有非洲猪瘟商业疫苗获准在中国上市?真相:农业和农村事务部网站11月18日发布公告,指出迄今为止,世界上包括中国在内的任何国家都没有批准非洲猪瘟商业疫苗上市和销售。市场上所谓的“非洲猪瘟试点疫苗、国产疫苗和进口疫苗”根据《中华人民共和国食品安全法》的规定是非法疫苗,应作为假兽药处理。为进一步严厉打击非法制造、销售和使用非洲猪瘟疫苗等违法行为,确保预防和控制有序发展

今年9月,一段在互联网上流传的视频称,最近在广州白云区和地铁外的食品街发生的一起食用小龙虾中毒事件中,有三男两女遇难。从在线视频中,可以看到几个男人和女人躺在椅子上或者一动不动地躺在地上,然后被救护车带离龙虾店。真相:事实上,据熟悉美食街的人士透露,事件发生在9月14日凌晨3点。七个20岁左右的年轻男女来到龙虾店的后面吃宵夜,喝了很多啤酒和白酒。其中,三人患有严重谵妄,两人在餐桌上喝醉了。当他们的同伴看到这个,他们打电话到商店120寻求帮助。当时,白云区中医院接到120中心的电话后,就带了五个人回医院进行急救。根据诊断,有5个人喝醉了,其中2个更清醒的人说他们不需要治疗。另外3名昏迷的患者在治疗后恢复了意识,血液检测没有发现其他异常。14日早上6点左右,五个人都说他们没有不舒服,自己离开了医院。

4号方便面含有20多种有毒添加剂?

美国科学家在2011年进行的一项实验表明,吃一碗方便面需要32小时来解毒。实验发现,经过32小时的消化后,不含添加剂的手工拉面已经被人体完全消化,而含有20多种添加剂的方便面仍然残留,这引起了人们对方便面的恐慌。事实:事实上,一袋方便面含有20多种添加剂是很常见的。只要是方便的食品,在食品加工过程中就会添加一定量的添加剂,达到防腐、抗氧化和抗酸化的目的。这些添加剂允许在《兽药管理条例》中使用,并且已经过安全性评估,不会对身体有害。许多人认为食品添加剂不是一件好事,希望“什么都不加”。事实上,有些食物没有食物添加剂会更危险。

奶粉中的3号矿物油不可食用?

11月,媒体报道称,德国“食品观察(Food Watch)组织最近对奶粉进行了抽样检查,发现8种奶粉中含有0.5毫克至3毫克/千克的芳香族矿物油,强调含量不会造成健康问题。然而,许多母亲仍然担心矿物油是否会损害婴儿的健康。真相:“矿物油是一种大的脂溶性物质。它可用作加工助剂,可用于油墨,也常见于食品中。根据目前的科学数据,食品中可能存在的矿物油具有非常低的健康风险,并且各国还没有设定其食品限量标准。奶粉中含有矿物油,油墨很可能通过包装材料进入食品原料和食品。由于食品中的矿物油含量对健康构成的风险很小,各国还没有设定食品的限量标准。

2号储备肉等于僵尸肉?

最近,吃猪肉和猪排突然变成了一种奢侈品。受非洲猪瘟影响,猪肉价格最近频繁上涨。据招商局储备商品管理中心称,今年中央储备的第六批冷冻猪肉于12月23日上市,数量为4万吨。这也引起了消费者对保留肉的疑问。保留肉是我们通常所说的“僵尸肉”吗?真相:储备肉不是僵尸肉。僵尸肉没有严格的定义。它只被一些媒体用来描述储存了很长时间的肉。储备肉实际上是国家为了防止危机而储备的肉。在某些特殊情况下,这是正常的储备食品。此外,活畜禽肉的存量与鲜肉的存量基本相同,很容易被每个人接受。大多数人对储备的冷冻肉有更坏的感觉。事实上,储备的冷冻肉可以放心食用,其营养价值与普通肉没有太大区别。

第一名非洲猪瘟致死?

微信朋友圈谣传某个地方有人吃了一块猪肉,发高烧,被送往医院治疗。他被诊断为非洲头号传染病,并感染了猪瘟。目前,病人的生命处于危急状态。为了防止传染病的传播,千万不要吃猪肉。甚至一些朋友圈子里的人也发出了紧急通知:新闻还报道说猪肉、鸡肉和鸭肉暂时不应该吃,餐馆应该保持在最低限度。目前,全国许多人都受到感染,这一信息应该立即转发。这绝对不是谣言.真相是什么?事实:中国动物健康和流行病学中心副主任黄鲍旭说,非洲猪瘟不是人畜共患的,也不会感染人类。同时,它不会感染猪以外的动物,也不会影响食品安全。世界卫生组织、联合国粮食及农业组织和其他国际组织没有将非洲猪瘟纳入动物传染病。从过去100年的疫情来看,从未有过非洲猪瘟的报道。现有的实验室研究表明,非洲猪瘟病毒没有能力感染人类。人类将来会被感染吗?从目前的情况和实验室结果来看,人类在短时间内感染的可能性也很小。回顾以前的热门文章:

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