夏季餐饮安全事故高发福建食药监局发布安全攻略

  • 日期:01-19
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在炎热的夏天,各种细菌繁殖迅速,食物容易腐败变质,容易引起食源性疾病和食物中毒,这是餐饮服务中食品安全事故的高发时期。福建省食品药品监督管理局近日发布了针对夏季餐饮服务的食品安全特别警告信息,为消费者制定“安全策略”。福建省食品药品监督管理局相关负责人表示,消费者外出就餐时,应增强自我保护意识,养成良好的饮食卫生习惯,做出科学选择,理性消费。

nbspnbspnbsp首先,尝试选择食品安全动态水平被宣传为笑脸的餐厅。这种类型的餐厅有餐饮服务许可证,良好的餐饮环境和管理,并享有很高的食品安全声誉。饭后付账时,记得索要并保存食物发票或其他食物券。第二,尽量不要选择客流量急剧增加甚至超载的餐饮服务单位和路边露天用餐摊点。用餐时,应注意区分餐饮服务提供者提供的食物是否有明显变质或异常的感官特征。不要吃有毒有害的未知来源的动植物,如河豚鱼、蜗牛、毒蘑菇等。不要吃未知的野生蔬菜和野生细菌,颜色鲜艳的腌肉,生豆浆和青豆,发芽或黑色青皮土豆。精选生海鲜、鲜黄花菜等高危食品,夏季炎热高温,有些水产品如鳗鱼、海龟、螃蟹等死亡后容易变质,不要食用。

nbspnbspnbsp再一次发现疑似食物中毒时,应及时就医,并提供消费证明、病历、检测报告、剩余食物、呕吐物等相关证据。应妥善保管,以防止食物中毒因错过最佳调查机会和缺乏证据而无法诊断。

福建省食品药品监督管理局还特别提醒消费者,如果餐饮服务提供商发现食品或其他食品安全问题不符合《食品安全法》的要求,请向当地餐饮服务食品安全监管部门报告。

nbspnbsp对于家庭食品,福建省食品药品监督管理局也向消费者提供以下建议:

nbsp nbsp首先,在购买包装食品时,应注意检查生产日期和保质期,尤其是包装熟食品。应注意包装是密封的、损坏的还是袋装的。具有明显异常感官特性如腐败变质的食品不得食用,不明来源的野生真菌和有毒动植物不得采摘、购买和食用。其次,在吃沙拉、各种卤肉和水产品时,应该注意原材料的新鲜度。大蒜或醋可以适当添加用于杀菌。畜禽、鸡蛋和水产品在食用前应彻底煮熟。

nbspnbspnbsp同样,生蔬菜和水果在食用前应充分浸泡和清洗以去除农药残留,最好去皮后食用。

nbspnbspnbsp最后,切割生畜禽肉制品、水产品和其他食品的切菜刀必须清洗干净,并在切割熟食前用沸水反复烫伤几次。有条件的,可配备专用熟食菜板刀,防止菜板上病原微生物交叉污染造成食物中毒。此外,福建省食品药品监督管理局还要求当地餐饮服务食品安全管理部门采取有效措施,进一步加强对高温季节餐饮服务食品安全的监督检查,以有效保护人民群众的食品安全。

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