他养了一群牛只为做出梦想中的冰激凌

  • 日期:01-20
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他养了一群牛只为做出梦想中的冰激凌

崔健在山西太原的“野人方木”冰淇淋店里展示他的新冰淇淋(摄于4月16日)。

他养了一群牛只为做出梦想中的冰激凌

崔建伟(左)在北京昌平区一个与北京农业大学合作的牧场与员工交谈(摄于4月13日)。

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崔健在北京海淀区的“野蛮牧羊人商店”制作蜂窝冰淇淋(摄于4月11日)。

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崔健在北京昌平区的牧场上看奶牛(摄于4月13日)。

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崔健在山西太原的“野蛮方木”冰淇淋店里给芒果冰淇淋配料(摄于4月16日)。

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一位母亲在山西太原的“野人方木”冰淇淋店里给女儿喂冰淇淋(摄于4月16日)。

崔健2011年32岁。60岁后,他决定改名为崔建伟,开始他的冰淇淋生意。

他的第一家冰淇淋店“新鲜水果俱乐部”在北京语言文化大学食堂开张,至今仍在营业。为了做他心目中最好的冰淇淋,他坚持不使用任何添加剂,选择最新鲜的原料。为了保证冰淇淋配料中牛奶的质量,他和他的伙伴们与北京农业大学合作,在昌平区建立了一个高标准的牧场,饲养了80多头奶牛。“顾客吃的冰淇淋是用鲜榨牛奶制成的,牛奶来源的所有指标都优于欧盟标准。这就是我想要的。”他拒绝使用果酱、果汁和其他二次加工成分。甚至坚果也必须由他自己直接烘烤。跨越中间商,从源头上寻找原料,可以提高食品质量,而不会增加成本。

2015年,崔天凯逐渐建立了一个新的品牌“野蛮田园”,并向太原、天津等北京以外的地方开放。为了追求新鲜,崔天凯逐渐做出偏执的选择,在个时间段内提供新鲜。每次都有一种口味,现在可以出售了。?丝偷目谖堆≡窠仙伲不蹲钚孪实谋苛堋K担叭绻澄锊恍孪剩兔挥兄柿浚饣嵊跋煳兜篮椭实亍!?

与冰淇淋的关系发生在2007年的意大利。在那里,崔天凯逐渐认识了冰淇淋大师安杰洛博格朗诺(Angelo Bergerano),并与他一起学习了制作冰淇淋的技巧和经验,这也让他对这种食物着迷。安吉洛传统工匠的特殊感受深深影响了崔建伟。自创业以来,崔建伟一直坚持自己的想法,做自己喜欢的食物,让它实现自己的梦想。

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